Tiramisu gourmand au crumble de spéculoos
Tiramisu gourmand au crumble de spéculoos
Tiramisu gourmand au crumble de spéculoos
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- 30 minutes
Temps de préparation 
Prêt dans- Portions 4
Portions - difficulté faible
Difficulté
Ingrédients
- 3 càs de matière grasse végétale Planta Fin Tartine & Cuisson Doux
- 7 oeufs
- 500 g de mascarpone
- 250 g de spéculoos
- 250 ml de café
- 7 càc d'armaretto
- 1 càs de cacao en poudre non sucré
Instructions
- Clarifiez les œufs : les blancs dans un saladier et les jaunes dans le bol d'un robot de cuisine. Ajoutez le sucre blanc aux jaunes. Battez l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre. Incorporez-y le mascarpone et remuez jusqu'à obtenir un résultat lisse et homogène.
- Montez ensuite les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.
- À l’aide d’un mixeur, réduisez la moitié des spéculoos (environ 10 biscuits) en fines miettes. Incorporez-le Planta Fin Tartine & Cuisson Doux aux spéculoos émiettés. C’est facile, il a une texture onctueuse, prête-à-l’emploi. Mélangez l'amaretto au café.
- Plongez les spéculoos un à un dans le café, mais pas plus de 3 secondes pour qu'ils conservent leur croquant. Déposer les spéculoos trempés dans le café dans le fond du plat. Recouvrez-les d’une première couche de mascarpone.
- Déposez une couche de spéculoos émiettés. Recouvrez d’une seconde couche de crème. Mettez le tiramisu au réfrigérateur au moins 6 heures pour qu’il prenne. Juste avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre.
Privilégiez la matière grasse végétale Planta Fin à l’utilisation de beurre ou d’huile. Sa texture onctueuse est prête-à-l’emploi, beaucoup plus facile à pâtisser. Elle rendra votre tiramisu encore plus onctueux. En plus, elle est allégée en matière grasse.
