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recipe image Steak frites

Steak frites

Rien de tel qu’un bon steak frites salade ! Grâce à cette recette, préparez facilement ce classique culinaire en un rien de temps.

Rien de tel qu’un bon steak frites salade ! Grâce à cette recette, préparez facilement ce classique culinaire en un rien de temps.

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  • Temps de préparation
    20 minutes
  • Prêt dans
    35 minutes
  • Portions
    Portions 2
  • Difficulté
    difficulté faible

Ingrédients

  • 8 grosses pommes de terre Bintjes
  • Planta Fin Cuisson Pratique
  • 1 salade 
  • 3 - 4 petits radis
  • 150 g de tomates cerises
  • 2 c.à.s. de mayonnaise Hellmann's Real
  • 1 kg d'entrecôte (par ex. blanc-bleu belge)

      Instructions

      1. Préchauffez la friteuse à 140 °C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites plus ou moins égales. Faites précuire les frites dans de l’huile de friture sans qu'elles ne dorent. Laissez-les égoutter et refroidir complètement dans un plat sur de l'essuie-tout.
      2. Détachez les feuilles de salade, rincez-les à l'eau froide et essorez-les. Lavez les radis et coupez-les en rondelles. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Mélangez le tout avec la mayonnaise dans un saladier.
      3. Faites chauffer le Planta Fin Cuisson Pratique dans une poêle. Assaisonnez la viande de gros sel et de poivre noir. Saisissez la viande de chaque côté et faites-la cuire selon votre goût (notre viande de bœuf belge est délicieuse saignante).
      4. Ôtez la viande de la poêle et enveloppez-la de papier aluminium. Laissez-la reposer une dizaine de minutes.
      5. Faites chauffer l'huile pour friture à 180 °C. Cette fois-ci, faites cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Laissez-les à nouveau égoutter dans un plat sur de l'essuie-tout. Salez-les ensuite à votre convenance.
      6. Coupez le steak en tranches épaisses. Répartissez la viande dans les assiettes et servez avec la salade et les frites fraîches.

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