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Salade de pâtes aux moules et tapenade de tomates cerises

Mmh, cette salade de pâtes froides sent bon l’été ! Testez cette recette originale de pâte aux moules et tapenade maison à base de tomate cerise !
  • 55 minutes
  • Temps de préparation25 minutes
  • Portions 4
recipe image Salade de pâtes aux moules et tapenade de tomates cerises

Ingrédients

  • 275 g de pipe rigate
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 50 de Planta Fin Tartine & Cuisson Doux
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • le zeste d'un demi citron
  • 1 kg de moules
  • 1 c. à s. de vin blanc
  • 1 c.à.s. de crème
  • poivre fraîchement moulu
  • gros sel de mer
  • 2 branches d'origan frais
  • 1 poignée de roquette
  • 1 tomate coeur de boeuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
  • 1 poignée d'un mélange de tomates cerises
  • 1 poignée de roquette
  • poivre fraîchement moulu
  • sel de mer
Energy (kcal)308 kcal
Energy (kJ)1287 kJ
Protein (g)30.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)13.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)12.4 g
Sugar (g)1.7 g
Fibre (g)0.9 g
Fat (g)13.8 g
Saturated fat (g)2.9 g
Unsaturated fat (g)8.5 g
Monounsaturated fat (g)6.2 g
Polyunsaturated fat (g)2.2 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)74 mg
Sodium (mg)798 mg
Salt (g)1.99 g
Vitamin A (IU)641 IU
Vitamin C (mg)27.0 mg
Calcium (mg)85 mg
Iron (mg)10.13 mg
Potassium (mg)902 mg

Instructions

  1. Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée avec un peu d'huile d'olive, en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Rincez minutieusement les moules. Épluchez l’oignon rouge et l’ail et émincez-les. Faites chauffer le Planta Fin Tartine & Cuisson Doux dans une casserole et faites-y revenir les morceaux d'oignon et d'ail avec le zeste du citron. Ajoutez les moules et le vin, puis salez et poivrez. Les moules sont cuites lorsqu'elles s'ouvrent.
  2. Coupez la tomate cœur de bœuf en rondelles. Sortez les moules de la casserole et décoquillez-les.
  3. Tamisez le jus de cuisson et faites-le réduire avec un filet de crème. Ajoutez-y l'origan et les rondelles de tomate et assaisonnez de poivre fraîchement moulu et de sel de mer. Incorporez les moules et la roquette aux pâtes et ajoutez un peu de sauce.
  4. Mixez ou mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une tapenade lisse. Servez la salade de pâtes avec cette tapenade.
Cette délicieuse salade de pâtes aux moules et tapenade de tomates cerises peut également être servie lors d'un brunch.