Recette de risotto au cabillaud

Risotto au cabillaud

Préparez un repas digne d’un grand restaurant avec ce délicieux risotto de poisson sur sa croûte d’herbe et accompagné d’un biscuit croquant !

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Risotto : faites revenir l’échalote hachée dans un peu de Planta Fin Cuisson Pratique et ajoutez le riz pour risotto. Quand le riz devient vitreux, ajoutez le vin blanc, les blocs de tomates et le thym. Remuez le riz régulièrement et ajoutez-y progressivement le bouillon de légumes.
Quand le riz forme une masse onctueuse, ajoutez-y le concentré de tomates et les crevettes grises. Travaillez une bonne cuillère de Planta Fin Cuisson Pratique avec le parmesan râpé. Ajoutez-y du sel et du poivre.
Croûte d’herbes : hachez le persil et pressez l’ail. Ajoutez 2 cuillères de chapelure et 1 cuillère de Planta Fin Cuisson Pratique. Mélangez le tout.
Cabillaud : poivrez et salez le cabillaud, puis passez-le dans la farine. Cuisez le cabillaud dans une poêle chaude avec du Planta Fin Cuisson Pratique. Enduisez le poisson de la croûte d’herbes et laissez cuire 10 min au four à 180°C.
Biscuit croquant : tartinez la feuille de brick avec l’ail pressé et le Planta Fin Cuisson Pratique. Versez les herbes séchées. Cuisez au four chaud jusqu’à ce que la pâte brunisse.
Servez le cabillaud en croûte sur le risotto, et placez le biscuit croquant par dessus. Décorez chaque assiette avec une branche de thym.

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