Ravioles de crêpes aux fines herbes et mousse de jambon
Envie d’une recette de crêpe salée originale ? Essayez alors ces crêpes farcies à la mousse de jambon et aux fines herbes, vous ne serez pas déçus !
Temps de cuisson
Temps de préparation30 minutes
Portions 8
Ingrédients
- 4 tranches de jambon cru
- 200 ml de crème (40 % M.G.)
- 2 c. à s. de fines herbes fraiches
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 3 oeufs
- 250 g de farine de froment
- 2 c. à s. de Planta Fin demi-sel
| Energy (kcal) | 169 kcal |
| Energy (kJ) | 710 kJ |
| Protein (g) | 7.9 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 4.2 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 4.0 g |
| Sugar (g) | 3.7 g |
| Fibre (g) | 0.2 g |
| Fat (g) | 13.5 g |
| Saturated fat (g) | 7.6 g |
| Unsaturated fat (g) | 2.4 g |
| Monounsaturated fat (g) | 1.8 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.6 g |
| Trans fat (g) | 0.1 g |
| Cholesterol (mg) | 120 mg |
| Sodium (mg) | 241 mg |
| Salt (g) | 0.60 g |
| Vitamin A (IU) | 236 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.7 mg |
| Calcium (mg) | 91 mg |
| Iron (mg) | 0.55 mg |
| Potassium (mg) | 161 mg |
Instructions
- Découpez le jambon très finement à l'aide d'un couteau aiguisé ou hachez-le au mixeur.
- Fouettez la crème et incorporez-la délicatement au jambon finement haché. Salez et poivrez. Laissez durcir ce mélange pendant une petite demi-heure au réfrigérateur.
- Hachez finement les fines herbes.
- Préparez la pâte à crêpes. Pour ce faire, versez le lait dans un cul-de-poule. Ajoutez les oeufs un par un et battez-les. Ajoutez la farine tamisée au mélange lait-oeufs tout en mélangeant, ajoutez les fines herbes hachées, salez et poivrez. Mélangez fermement jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Laissez reposer une dizaine de minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive, versez le Planta Fin liquide et faites cuire les crêpes.
- Laissez refroidir les crêpes et découpez-y des ronds de 8 à 10 centimètres (avec un emporte-pièce ou un verre).
- Garnissez les ronds avec un peu de mousse de jambon durcie. Fermez-les en demi-lunes et servez.
