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Purée de panais à l’ail et au thym

Rien de tel qu’une bonne purée de légume maison ! Préparez donc cette purée de panais à l’ail et au thym facilement, et accompagnez-la d’un bon steak. Il ne reste plus qu’à passer à table !
  • Temps de cuisson
  • Temps de préparation30 minutes
  • Portions 2
recipe image Purée de panais à l’ail et au thym

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre farineuses
  • 500 g de panais
  • 2 gousses d'ail
  • 3 branches de thym frais
  • 2 rumsteaks de bœuf
  • 1 c. à s. de Planta Fin Cuisson pratique (liquide) (10 g)
  • 1.5 dl de lait demi-écrémé
  • 10 g de Planta Fin demi-sel
  • 50 g de roquette
Energy (kcal)749 kcal
Energy (kJ)3135 kJ
Protein (g)53.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)72.9 g
Carbohydrate excl. fibre (g)57.6 g
Sugar (g)16.5 g
Fibre (g)15.3 g
Fat (g)27.3 g
Saturated fat (g)10.9 g
Unsaturated fat (g)12.6 g
Monounsaturated fat (g)11.4 g
Polyunsaturated fat (g)1.2 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)163 mg
Sodium (mg)212 mg
Salt (g)0.53 g
Vitamin A (IU)545 IU
Vitamin C (mg)57.4 mg
Calcium (mg)258 mg
Iron (mg)6.37 mg
Potassium (mg)2440 mg

Instructions

  1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Pelez les panais et coupez-les en demi-rondelles. Pelez et émincez l’ail en tranches. Cuisez à point les pommes de terre, le panais et l’ail pendant 15 à 20 minutes.
  2. Détachez entre-temps des feuilles de thym des tiges. Badigeonnez les steaks de bœuf de Planta Fin liquide et poivrez-les. Chauffez une poêle à griller à feu vif avec le Planta Fin demi-sel et grillez les steaks 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient saignants ou rosés à l’intérieur. Laissez-les reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium.
  3. Chauffez le lait et le thym. Égouttez les pommes de terre et les panais. Broyez-les finement ou passez-les éventuellement au presse-purée. Servez la purée sur 2 assiettes et garnissez de roquette. Déposez-y les steaks et servez directement.