Filet de poisson, légumes au curry doux et coco
Un repas sain et délicieux ? Essayez alors cette recette de filet de poisson au curry et lait de coco, accompagné de bons légumes sautés.
Temps de préparation5 minutes
Portions 2
Ingrédients
- 25 g d'amandes effilées
- 4 c.à.s. de Planta Fin Cuisson Pratique
- 600 g de pommes de terre précuites en morceaux
- 600 g de légumes à sauter (thaï)
- 1 c.à.c. de curry en poudre doux
- 1 dl de jus de mangue-orange
- 1 boîte (2 dl) de lait de coco crémeux
- 500 g de filet de poisson blanc ou de saumon
| Energy (kcal) | 433 kcal |
| Energy (kJ) | 1809 kJ |
| Protein (g) | 48.1 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 42.6 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 35.8 g |
| Sugar (g) | 2.3 g |
| Fibre (g) | 6.8 g |
| Fat (g) | 7.6 g |
| Saturated fat (g) | 0.8 g |
| Unsaturated fat (g) | 6.1 g |
| Monounsaturated fat (g) | 4.1 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 2.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 135 mg |
| Sodium (mg) | 547 mg |
| Salt (g) | 1.36 g |
| Vitamin A (IU) | 157 IU |
| Vitamin C (mg) | 44.4 mg |
| Calcium (mg) | 92 mg |
| Iron (mg) | 2.94 mg |
| Potassium (mg) | 1766 mg |
Instructions
- Faites griller à sec les amandes dans une poêle en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir sur une assiette.
- Faites chauffer 2 c. à s. de Planta Fin Cuisson Pratique dans une grande poêle (wok) et attendez qu'il n'y ait plus de grosses bulles. Faites-y sauter les morceaux de pommes de terre pendant 5 minutes. Ajoutez les légumes, ¾ de cuillère à soupe de curry et du sel selon votre goût, faites sauter le tout 3 minutes. Ajoutez le jus et le lait de coco et laisser le curry mijoter 7 minutes.
- Entre-temps, saupoudrez les filets de poisson de part et d'autre d'un peu de sel et de curry.
- Faites chauffer 2 cuillerées de Planta Fin Cuisson Pratique dans une poêle et attendez qu'il n'y ait plus de grosses bulles. Faites cuire les filets de poisson environ 5 minutes de part et d'autre pour qu'ils soient bien cuits.
- Disposez les filets de poisson sur 4 assiettes, versez le curry à moitié dessus et à moitié à côté et saupoudrez d'amandes.
