Daurade rôtie, mousseline de potiron et au thym

Essayez cette recette de dorade rôtie et sa mousseline de potiron : un régal ! Accompagnez-la de bons petits légumes et d’une savoureuse vinaigrette, et le tour est joué !

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Temps de préparation
5 minutes
Prêt dans
30 minutes
Portions
Portions 4
Difficulté
difficulté faible

Ingrédients

4 filets de daurade sans arêtes
30 g de Planta Fin Cuisson Pratique

Pour la mousseline de potiron :

1/2 potiron (+- 500 g)
1 échalote
Quelques branches de thym frais
jus d'une orange
20 cl d'eau
50 g Planta Fin Tartine et Cuisson doux Sans Huile De Palme
2 courgettes
20 cl d'huile d'olive

Pour la vinaigrette :

2 tomates
4 c. à s. de basilic
20 cl d'huile d'olive
15 cl de vinaigre balsamique
sel et poivre

Instructions

Préparez la vinaigrette en coupant en dés les tomates préalablement épépinées, le basilic grossièrement haché, 20 cl d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre.
Préparez la mousseline de potiron en faisant suer les échalotes dans le Planta Fin Cuisson Pratique. Ajoutez le potiron coupé grossièrement et le thym.
Couvrez le potiron de jus d'orange et d'eau et laissez cuire durant 25 minutes. Egouttez le tout, ajoutez 50 g de Planta Fin Doux, le sel et le poivre et mixez.
Coupez les courgettes en fines tranches dans la longueur, puis détaillez-les pour obtenir de longs spaghettis. Faites-les sauter dans 5 cl d'huile d'olive et assaisonnez. Rôtissez les filets de daurade de chaque côté avec 15 cl de Planta Fin Cuisson Pratique et dressez le tout sur l'assiette.

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