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Couscous au poulet & merguez

Et si vous faisiez un couscous maison ? Rien de plus facile ! Préparez un délicieux couscous au poulet et merguez en suivant notre recette !
  • Temps de cuisson30 minutes
  • Temps de préparation30 minutes
  • Portions 4
recipe image Couscous au poulet & merguez

Ingrédients

  • 50 g de Planta Fin Tartine & Cuisson Doux
  • 4 cuisses de poulet
  • 3 oignons
  • 2 poivrons rouges
  • 4 carottes
  • 2 petites courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 céleri blanc
  • 2 c.à.s. de ras el hanout
  • 0.5 c.à.s. cumin moulu
  • 0.5 c.à.s. de harissa (en poudre, en tube ou en boîte)
  • 200 g pois chiches en conserve
  • 200 g couscous (grain moyen)
  • 8 merguez
Energy (kcal)1169 kcal
Energy (kJ)4886 kJ
Protein (g)61.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)73.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)59.3 g
Sugar (g)14.5 g
Fibre (g)14.2 g
Fat (g)69.3 g
Saturated fat (g)24.4 g
Unsaturated fat (g)35.2 g
Monounsaturated fat (g)29.9 g
Polyunsaturated fat (g)5.3 g
Trans fat (g)2.7 g
Cholesterol (mg)242 mg
Sodium (mg)1901 mg
Salt (g)4.75 g
Vitamin A (IU)12245 IU
Vitamin C (mg)85.0 mg
Calcium (mg)137 mg
Iron (mg)6.22 mg
Potassium (mg)1725 mg

Instructions

  1. Faites fondre une noisette de Planta Fin Tartine & Cuisson Doux dans une grande casserole. Faites-y d'abord dorer le poulet avant de le laisser cuire. Pendant ce temps, coupez les légumes en gros morceaux.
  2. Ôtez la viande de la casserole. Jetez la graisse sans laver la casserole afin de conserver les sucs de viande. Ajoutez-y un peu de Planta Fin Tartine & Cuisson Doux et faites-y revenir brièvement les oignons. Ajoutez ensuite les épices et laissez cuire 1 minute.
  3. Dans 1 litre d’eau chaude, ajoutez les carottes, les poivrons, la courgette, le céleri et l’aubergine. Remuez bien le tout. Salez généreusement. Remettez la viande dans la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches et leur jus.
  4. Entre-temps, rincez bien le couscous à l'eau très chaude. Après 20 minutes de cuisson de la viande, prélevez une partie du bouillon, filtrez-la et versez-la sur le couscous (½ volume de bouillon pour un volume de couscous).
  5. Faites fondre du Planta Fin Tartine & Cuisson Doux dans une poêle et faites-y cuire les merguez. Ajoutez les merguez pour terminer.