Chou-fleur au curry
Préparez cette délicieuse recette de chou-fleur au curry avec une petite touche de coco : un plat sain et délicieux !
Temps de cuisson30 minutes
Temps de préparation15 minutes
Portions 4
Ingrédients
- 2 c. à c. de curry
- 1 bonne pincée de poivre de Cayenne
- 1 pincée de cumin
- 750 g têtes de chou-fleur
- 450 g de petites pommes de terre précuites
- 2 dl de lait de coco
- 1 c. à s. de coriandre fraîche finement hachée
- 1 c. à s. de ciboulette finement coupée
Valeurs nutritionnelles
| Energy (kcal) | 164 kcal |
| Energy (kJ) | 684 kJ |
| Protein (g) | 2.7 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 16.2 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 14.3 g |
| Sugar (g) | 0.7 g |
| Fibre (g) | 1.9 g |
| Fat (g) | 10.7 g |
| Saturated fat (g) | 9.5 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.6 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.5 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.2 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 12 mg |
| Salt (g) | 0.03 g |
| Vitamin A (IU) | 49 IU |
| Vitamin C (mg) | 17.6 mg |
| Calcium (mg) | 20 mg |
| Iron (mg) | 2.32 mg |
| Potassium (mg) | 469 mg |
Instructions
- Émincez les oignons finement et faites revenir les morceaux dans de la margarine liquide pendant 2 minutes. Versez-y le curry, le poivre de Cayenne et le cumin puis laissez cuire une petite minute encore à feu doux.
- Ajoutez les têtes de chou-fleur et les pommes de terre et oignons dans la casserole. Ajoutez le lait de coco puis de l’eau pour immerger le tout. Couvrez la casserole puis cuisez le chou-fleur et les pommes de terre al dente pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez éventuellement encore du curry selon votre préférence, et saupoudrez le tout d’épices juste avant de servir.
Délicieux avec du naan (pain indien)
